2016年07月28日
エダジュン（パクチー料理研究家）ってどんな人？
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28日放送の「櫻井・有吉THE夜会」に日本で唯一のパクチー料理研究家という肩書を持つエダジュンさんが登場します。番組でエダジュンさんはパクチー漬けの1日を送りたいという女優の瀧本美織さんと共にパクチー漬けツアーを慣行します。
そこで気になるのがパクチー料理研究家というお仕事ですが、エダジュンさんとはどのような人物なのでしょうか？また、どういった仕事をしているのでしょうか？
プロフィールについて調べてみました。
エダジュン（パクチー料理研究家）のプロフィール
本名：
江田 淳哉（えだ じゅんや）
生年月日：
1984年12月14日
血液型：
AB型
出身：
東京都
職業：
パクチー料理研究家
エダジュンさんは管理栄養士取得後に、スープやカレーなどの食品の製造・販売や飲食店を経営している会社、株式会社スマイルズに入社します。
同社がチェーン展開するスープ専門店「スープストックトーキョー」（※現在は株式会社スマイルズから独立）の本部で働き、2013年に料理研究家として独立しました。
パクチーボーイと名乗り、パクチーを専門とした料理研究家として活動を始めたのは2015年1月からのようです。
パクチー料理研究家とはどんなことをしているのか
パクチー料理研究家という正式な職業が存在するわけではないので、エダジュンさんがフリーの料理研究家として活動するうえで名乗っている肩書きになると思うのですが、パクチーを研究しさまざまなパクチー料理のレシピを考案してきた経験からパクチー料理のレシピをまとめた書籍を2冊発行しています。
その他にも雑誌・新聞・WEBなどさまざまなメディアにレシピを提供したり、特集されたりしているみたいです。
また、パクチーへの深い知識から企業の商品開発や企画のイメージアンバサダーを務めるなどその活動は多岐に渡ります。
何事も極めると仕事に繋がってくるんですね。
エダジュンの作るパクチー料理
料理の中でもタイ料理やベトナム料理が好きだというエダジュンさんですが、その料理の腕前をSNSを通じて披露しています。
パクチー料理研究家というだけあってパクチーを使った料理が多いのですが、どのような料理なのでしょうか？
どれもパクチーをふんだんに使っていますね。
その他、さまざまなパクチー料理をInstagramに載せているので気になる人はぜひチェックしてみてください。
→ エダジュン公式Instagram
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